绿豆

一年生直立草本，高20-60cm。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2cm，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16cm，宽3-12cm，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21cm；叶轴长1.5-4cm；小叶柄长3-6mm。总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5-9.5cm；花梗长2-3mm；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7mm，有线条，近宿存；萼管无毛，长3-4mm，裂片狭三角形，长1.5-4mm，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2cm，宽1.6cm，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。荚果线状圆柱形，平展，长4-9cm，宽5-6mm，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4mm，宽2.5-3mm，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。

种子短矩圆形，长4-6mm。表面绿黄色、暗绿色、绿棕色，光滑而有光泽。种脐位于种子的一侧，白色，条形，约为种子长的1/2.种皮薄而坚韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色2片肥厚的子叶。气微，嚼之具豆腥气。

喜温，适宜的出苗和生长温度为15-18℃，生育期间需要较高的温度。在8-12℃时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18-20℃最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低。

全国各省区多有栽培。

立秋后种子成熟时采收，拔取全株，晒干，打下种子，簸净杂质。

簸净杂质，洗净，晒干。

本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、B、烟酸和磷脂以及钙、磷、铁等。

本品提取液能降低正常及实验性高胆固醇血症家兔的血清胆固醇含量，可防治实验性动脉粥样硬化。

1、可广泛用于热毒疮痈肿痛，单用煎服有效，或生研加冷开水浸泡滤汁服；《普济方》以本品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹，如三豆饮（《世医得效方》）。 2、夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如绿豆饮（《景岳全书》）；亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。 3、用生品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草同用，如绿豆饮（《证治准绳》）。 4、《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食，用于治疗小便不通，淋沥不畅，水肿等。

淡豆豉与绿豆：两药均来源于豆科植物，皆有除烦之功，适用于热病烦闷。然淡豆豉为大豆种子经发酵而成的加工品，能发汗解表，而无清热之功，治外感表证无论风寒风热皆可应用。绿豆功善清热解毒、消暑利尿，主治痈肿疮毒、暑热烦渴及药食中毒。

（1）解附子、巴豆毒，可用绿豆四两、生甘草二两，煎汁候冷，频频饮服。

1、《开宝本草》：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。”2、《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”